每一个关键位置都得有忠诚的人看着,现在人才奇缺绝对忠诚的人也不多啊。
“是,寨主,我记住了。”刘黑仔是绝对忠诚马汉山的人,马汉山让他干嘛就干嘛,他不知道自己将要“升官”了。
“阿牛,去把全寨所有的酒都收集过来。”蒸锅没问题,那接下来就得试试能不能蒸出酒来了。
马汉山知道的蒸酒方式有两种,一种是干蒸,也就是固态发酵蒸酒,北酒一般用这个方法。一种湿蒸也可液蒸或生料蒸,就是用酿好的酒糟或酒汤蒸酒,南酒多用这种方法。不过,生蒸在这个时代不可能实现的,所以无论是湿蒸还是液蒸,都是熟料酿酒。
马汉山是设计的这个蒸锅两用,换一换料桶中的隔板,就成可以干蒸或液蒸了。不过,这个世界其实只有一种发酵方式,那就是熟料液态,因为这里的酒都是未经蒸馏的,不存在固态发酵,更没有后来更先进的生料发酵。
用酒蒸酒,其实就是液蒸法。
“少爷,寨子里现在酒不少啊,寨里买的酒有近百斤,还有他们自己买的。”阿牛捧着一只酒埕回来说。
“嗯,那就把寨子买的全搬来,这锅可以装一百斤…额,酒刚好可以装一百斤。”马汉山大手一挥说。