4.红薯
红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量的热量,有的地区还将它作为主食。此外,它还有“土人参”的美誉。红薯中含有大量胶原和多糖物质,不但有保持人体动脉血管弹性和关节腔润滑的作用,而且可预防血管系统的脂肪沉积,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,避免人体过度发胖。此外,红薯含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,有利于减肥。
《本草纲目》中说:红薯“性平,味甘;补虚益气、健脾强肾、补胃养心”。因此,红薯适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、慢性肝病和肾病及癌症等患者食用。但胃肠疾病及糖尿病等患者应忌食红薯。另外,红薯含有氧化酶,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象,但只要一次别吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。食用凉的红薯也可致上腹部不适。
5.海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜,《本草纲目》中说:“海带能催生,治妇人病,及疗风下水。治水病瘿瘤,功同海藻,昆布下气,久服瘦人。”中医认为:海带味甘、性温、微咸,有润肠通便、祛火清热的功效。这是因为海带中含有丰富的褐藻胶,它是一种可溶性膳食纤维,能够与食物中的胆固醇结合,将其排出体外。它还具有降糖、降脂、抗饥饿、减肥、通便、防毒解毒、增加抗病能力等作用。除此之外,褐藻胶还能清除致癌物质和放射性污染物。海带是急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼患者的理想食疗菜品。